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利来官方网站手机版|清蒸鲈鱼要做的鲜香肉嫩不油腻,掌握这些方法一定可行!

 ( 2020-01-10 14:38:13   )

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利来官方网站手机版,1.将啥好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处拿刀轻轻划开半指深一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,用厨房纸巾将鱼身上多余的水分擦净。

2.将料酒1.5汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

3.腌制的过程中将大葱,姜切细丝,红黄彩椒切条。

4.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中,另外将大葱切长段,垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。

5.蒸锅中加半指深的水,大火烧至冒泡。将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温再蒸三十分钟后出锅,时间视鲈鱼大小可略调整。

6.将蒸鱼豉油2汤匙,生抽1汤匙,温热水50毫升,盐1/2茶匙依次放进小碗中拌匀。

7.倒掉蒸鱼中 浸在盘中的腥水,将蒸好的鱼身上姜丝去除。然后依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

8.锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到声音。

9.最后将调好的味汁从鱼头浇到鱼尾即可。

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